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吃盐是个技术活,教你8招“限盐”不减味!

发布:2018-02-03 00:00   天气预报15天   网址:http://www.tqnxs.com/news/15409.html

盐,作为天天入口的“百味之首”,是厨房里不可或缺的调料。吃饭没盐,再香的饭菜也难以下咽。可是如果摄入过多食盐,会给健康带来很多危害。每天食盐摄入量不超6克,但我国居民实际摄入量平均为10.5克,严重超标。8招减盐不减咸,只要注意食物的烹调方法和调味方式,就可在获得美味的同时保证健康。

1、晚放盐胜过早放盐

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要达到同样的咸味,晚放盐比早放盐用的盐量少一些。

2、多放醋,少放糖

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食品当中的味道之间有着奇妙的相互作用。少量的盐可以突出大量糖的甜味,而放一勺糖却会减轻菜的咸味。反之,酸味却可以强化咸味,多放醋就感觉不到咸味太淡。

3、限制含盐食品配料

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除了盐和酱油之外,很多调味品和食品配料中都含有盐分,如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等。

4、使用低钠调味品

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使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法,可以在几乎不影响咸味感觉的同时,把摄盐量降低,同时有效增加了钾摄入量。

5、购买加工食品时看钠含量

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仔细阅读产品包装上的营养成分表,找到那些美味同样浓郁、含钠量却比较低的加工产品。

6、少吃加盐制作的主食

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如各种带咸味的饼,加盐和碱制作的挂面和拉面,加盐发酵的面包等。如果实在要吃拉面之类的快餐,不要喝汤,并额外喝些茶或白水。

7、少吃加工肉制品

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咸肉、火腿、培根等加工肉制品中盐含量非常高。如果一定要吃,建议要配合不加盐或少盐的食物吃。

8、隔天吃顿无盐餐

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早餐或晚餐完全不吃咸味食物。比如早餐以谷物片为主食,配一大杯豆浆或牛奶、酸奶,加点葡萄干、杏干等水果干调味,再吃些小番茄和水果。也可以把谷物片换成燕麦粥,加水果干或原味烤芝麻来增味。

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