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年夜饭不能光是大鱼大肉,来几道爽口的素菜,是不错的选择!

发布:2018-02-05 00:00   天气预报15天   网址:http://www.tqnxs.com/news/15324.html

过年来几道素菜,配合大鱼大肉一块吃才不会腻,分享几款爽口小菜,看你喜欢哪款拿去。

荷塘小炒

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材料:荷兰豆,藕,胡萝卜,木耳,百合,白糖,姜,蒜,生粉,鸡精

做法:

1、备好图中食材,藕去皮洗净,百合之前用水泡发,胡萝卜,姜,蒜洗净,荷兰豆去筋洗净

2、姜切块,蒜拍碎,胡萝卜切片,藕也切片

3、将生粉放入到干净的的碗中,与水调成湿淀粉

4、藕切片后放入清水中,洗两遍

5、锅中水烧开后,放入盐少许,把荷兰豆,藕片,胡萝卜片,木耳焯水一分钟,捞出过冷水后晾干

6、锅里加油烧热,加入姜片,蒜煸炒爆香后,倒入荷兰豆,藕片,胡萝卜片,木耳,百合,白糖,盐翻炒

7、快熟之前加入鸡精,再倒入湿淀粉,炒匀,最后乘出装盘

地三鲜

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材料:土豆,茄子,青椒,蒜,葱,淀粉,生抽,白糖,鸡精,醋

用法:

1、将食材洗净后,土豆切成滚刀块,茄子也一样,青椒切条,蒜,姜切碎

2、碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和清水调成配料

3、锅中放油后,烧热,放入土豆,炸成金黄色,捞出后油还可以备用

4、同样将茄子也炸成金黄色,捞出,青椒炸成虎皮状后捞出

5、将油烧热后加入姜丝,蒜煸炒爆香后放入土豆,茄子,青椒,大火翻炒,加入盐

6、接着将调好的汁放入锅中,炒匀,翻炒

7、炒好后装盘,将葱洒在菜上,一道地三鲜就做好了

醋溜白菜心

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食材:

白菜心,醋,味精,香油,葱、姜末少许

做法:

1、将白菜心片成片,米用温水泡开;

2、起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,加酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味素,颠翻几下,淋上香油即成。

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